浓香白酒怎么做的？白酒清香型和浓香型区别

浓香白酒制作要做到以下三步：1、培育窖泥，在浓香型白酒的生产过程中，窖泥是基础，糟醅是前提，窖泥与糟醅是生产浓香型白酒必不可少的一步。2、酿酒，酿酒是将原料，配入出窖的酒酿，通过蒸酒杨凉后，加入糖化发酵剂进行发酵。3、 勾调，勾调主要是给刚生产出来的白酒中的比例进行调整，使其味道达到平衡。

白酒清香型和浓香型区别

白酒清香型和浓香型区别主要在三点，第一点口感不同，清香型白酒具有清香，爽口的特点，而浓香型白酒则是浓郁，纯正的特点，第二点工艺上的不同，清香型白酒采用的是“清蒸二次清”工艺，发酵期一般是28天左右，而浓香型白酒采用“混蒸混烧”工艺，发酵期一般在50天左右，第三点是制作原料的不同，清香型白酒制曲原料以大麦、豌豆为主，而而浓香型白酒制曲原料以小麦为主。