白酒是从哪个时期有的？

中国酒文化源远流长，据说已有四千余年的历史。白酒的起源，具体的开始时间没有定论。最早期酿酒是在夏朝时期，在《史记》上记载：夏朝的国君，也就是杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”。最使人信服的则是，白酒俗称”烧酒“。李时珍在《本草纲目》中的记载，“烧酒非古法也，自元时始创始”。白酒的起源是在元朝，因为《本草纲目》中记载酿造蒸馏酒，俗称”烧酒“的做法。

中国白酒是从什么时候开始的

随着人们对历史的深入研究，认为白酒出现的年代要早得多。不过，在记述元代以前的蒸馏方法时，都是以酿造酒为原料的液态蒸馏，而李时珍所描述的“用浓酒和糟入甑，蒸令汽上……”的蒸馏方法显然与现在所使用的甑桶固态蒸馏相似，无疑固态蒸馏（类似于萃取塔）的提浓效果比液态蒸馏要好得多，其所得白酒的酒度也就要高得多，继而蒸馏取酒的做法，属于典型的中国式蒸馏酒法，应为元人所创造。