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炖牛肉白酒味重了解决办法：1、可以在炖牛肉中添加适量桂皮，因为桂皮中含有挥发油，其香气馥郁，可以中和白酒的味道；2、或者将其锅盖焖上开大火炖煮一会，经过高温烹饪之后，白酒中的酒精会受热挥发，导致酒味降低。
牛肉炖完有点腥放点什么
可以在炖牛肉中添加适量食用醋及佐料，再将其小火慢炖，让其佐料更更好的融入到牛肉中，可以将牛肉中的膻腥味慢慢的去除掉。
其实在用牛肉做料理之前，可以在其表面涂抹一层芥末，将其置于冰箱放置一晚，再将其清洗干净，进行后续正常的料理过程，可以让煮出来的牛肉更加鲜嫩，且没有腥味。
炖牛肉的做法
1、首先准备适量的牛肉切块，将其血水逼出，准备适量的西红柿和胡萝卜切块；
2、将切好的牛肉置于容器中，并添加适量酒，加入胡椒粉和盐腌30分钟左右；
3、待油温五成热时，将胡椒粒置入锅里，炒出香味；
4、再加入葱姜，将牛肉加入，待牛肉炒至变色，添加适量醋、酒及清水，大火煮沸后转小火，炖一小时左右；
5、再加入西红柿和胡萝卜，再炖30分钟左右，加入适量盐即可。
