做泡菜白酒放多了怎么办？不放白酒泡菜怎么做

做泡菜白酒放多了可以根据以下几个步骤操作：1、打开泡菜坛的盖子，让其酒精自然挥发2-3天左右，会相应减轻泡菜中的酒精味；2、将泡菜中的汁水盛出适量，再添加适量没有腌制过的泡菜置入泡菜缸中，稀释其中的酒精味，减少其酒精的发酵，以此来缓解白酒过多带来的苦味；3、可以选择增加泡菜水，使用冷开水加入适量的盐，再倒入泡菜缸中。

不放白酒泡菜怎么做

1、将需要做泡菜的白菜洗净，把梗去掉切成小片成丝或片状；

2、把锅取出，将干净的白菜放入锅中煮沸，见表皮蔫了将菜拿出来挤干，放入准备好的罐子里压实；

3、随后倒入两勺料酒，加入葱姜蒜而后瓶盖盖紧，大约7日以后便可以食用。