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白酒降度用纯净水、蒸馏水和低度酒。1、纯净水它是不含有残渣的，适当的加一点纯净水能让白酒的酒精含量降低；2、冷水经过水蒸气进行蒸馏，再与白酒调合会让其度数降低；3、低度酒，低度酒可作为调味酒也可作为降度来进行使用，在添加时可以少放点，这样白酒的品质会比较好，味道也较为不错。
白酒降度后味苦怎么办
1、过滤
在过滤之前尽量让酒体静止，用棉饼或者是砂芯过滤器过滤。
2、冷冻
在低温下脂肪酸是能凝固的，这时我们通过冷冻将其聚集一起再进行过滤。
3、蒸馏
通过蒸馏的方式能让酒体变得纯净，从而在品尝上没有那么苦。
4、高效澄清剂
它是纯天然原材料加工，在白酒里加入少量能将其澄清，从而苦味也会有所消减。
