煮鸡蛋的时候可以放白酒吗？白酒煮鸡蛋的做法

煮鸡蛋的时候可以放白酒。煮鸡蛋的时候，鸡蛋中的蛋液会随着温度的升高，其中的脂类物质会被析出，导致鸡蛋出现较重的腥味和异味，影响口感，所以我们只要往其加入一勺的白酒，就可以很好的缓解腥味的释放，或者达到去除腥味的效果，还会将鸡蛋中的营养成分牢牢锁住，让鸡蛋释放更好的品质。

白酒煮鸡蛋的做法

1、准备一口锅，倒入清水大火烧开；

2、往其倒入白酒，将火候控制位中火，将白酒煮开，在煮的过程中会有一定的泡我浮现，为了汤的清澈需要将泡沫去除；

3、把鸡蛋放入碗中打碎搅散，将火候控制在小火，顺着锅沿倒入白酒水里，等蛋液表面凝固；

4、等再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底，防止粘锅；

5、放入白糖即可食用。