admin
存放8年的白酒可以说是陈香老酒了，对于此类白酒可以从“观、闻、尝”这三个步骤来品鉴。首先“观”就是观察酒体颜色和倒酒液时的拉丝成线以及酒花，优质的陈年老酒呈无色透亮或略带微黄，酒质饱满细腻粘稠，酒花多而细密，消散缓慢；“闻”可以感受酒香馥郁丰满，芳香优雅，会让人沉醉其中、心旷神怡；“尝”需要轻抿一口，感受它的醇香、细腻、绵柔、醇净，余香缭绕、回味悠长。
该如何适应酱香型白酒
喝酱香型白酒的关键在于“品”，不能操之过急，不懂回味。对于刚接触酱香型白酒的人而言，遵循“品三口”、“饮三杯”、“喝三次”这三个“三”原则能帮助喝不惯酱香酒的更快适应。
1、“品三口”
第一小口需快速入口，酱香虽爆不掩其味；第二小口需中速入口，酱香虽爆不掩其香；第三小口需慢速入口，酱香虽爆不掩其格。
2、“饮三杯”
小杯豪饮三杯需注意，第一小杯需流过舌尖，酱酒盘旋入喉；第二小杯需平铺舌中，酱酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根，酱酒一线入喉。
3、“喝三次”
连续喝过三次优质酱香酒后，就会习惯它的高酸度、高酒精度，以及丰富而独特的口感风味，会被那种自然的酒香所深深吸引。而且，喝过之后浑身上下有通透舒适的感觉，不烧心、不上头，全身轻松，不伤身。
白酒怎么保存几十年
保存白酒的要素有：选择适合长期储存的酒型、盛放酒的容器和储存酒的环境（包括温度、湿度）等。白酒虽然没有保质期，选择能长期储存的酒才是最重要的，不然随着时间的变化，酒体中的酒精会慢慢挥发而失去饮用价值。
1、酒的选择
一般50度以上的白酒才适合储存，这是与酒本身的酿造工艺有关。比如酱香型白酒，它的特殊酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群发挥自身的效应，随着贮存时间的变化而变化，白酒质量的变化更加明显。
2、盛放酒的容器
容器的选择首先是要密封性能好的容器，通常使用陶瓷和玻璃容器盛放，陶瓷最佳，因为陶瓷有一定的通气性，能让储存的酒体时刻保持与外界进行交互，持续不间断的进行氧化、酯化等反应来使酒体更老熟醇香，诞生味道更浓郁的复合香气来提升酒品质量。
3、储存酒的环境
储存过程中要避免阳光直射，合适的温度并注意防潮和通风。一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂，温度0度至20度之间。而且酒正立摆放，不然容易渗漏。尽量不要挪动，以免影响密封效果。
