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酱香型白酒制作的原料主要是糯高粱、水和小麦。酱香型也可以称为是茅香型，主要是茅台美酒为代表，属于大曲酒，是以酱香为主，略微有点焦香但不出头；酱香酒杯子里的香味是一直不会改，杯子空了以后仍然是能闻到味道的。其味道大于香气，苦度中等。
三大酱香型白酒是哪些
我国三大酱香型白酒是：1、茅台；2、习酒；3、郎酒这三款较为人们所知晓的白酒品牌。
1、茅台
茅台酒是中国大曲酱香酒的典范，“茅台”酒业旗下白酒有酱香醇厚，浓香肆意，回味悠长、齿留余香的特点，飞天茅台作为茅台酒的主力品牌，口感上略有焦苦味，这同样更是它独有的标志，从而也无法被超越或是模仿，以“茅香”作为标准，可以体现出茅台酒的价值。
2、习酒
习酒作为“茅台酒”旗下的子品牌，其本身就有着极佳的地理条件，利用得天独厚的自然环境，严格秉承着传统酱香酿造工艺，与茅台相同采用的是“12987工艺”，经过高温制曲、堆积、发酵、流酒等特殊工艺制取而成，从而让白酒在味道上有着酱香四溢，入口有绵甜甘冽之感。
3、郎酒
郎酒产自四川赤水河畔二郎镇，拥有百年的历史，以酱香浓郁，优雅细腻而出名，其酿造工艺与茅台酒殊途同归；它不仅有着长远的酿酒历史，还包含独特的酿酒文化，在品牌风格上与茅台酒有非常大的相似度，其独特的白酒酿造手法让白酒柔而刚烈，入口甜而带有微涩，尽管是多次饮用也不会轻易有上头的感觉。
