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泡辣椒放45度白酒合适。按照白酒度数的划分，40度以下为低度白酒，40度白酒以上为高度白酒，而且高度白酒对于食物的去腥味，提香，增鲜的能力也会有所增强，可以更好的提升泡出来辣椒的鲜美程度，食用起来也会更加的鲜美可口。
泡椒怎么制作
1、准备青辣椒、蒜、醋、生姜、冰糖、盐、花椒、菜籽油、白糖；
2、青椒去除头部，切成段备用；
3、加盐腌制24小时；
4、生姜切成块状；
5、剥一碗蒜，切成丁状；
6、放入花椒；
7、烧一锅菜籽油备用；
8、放入冰糖；
9、找一个容器将所有调料放入容器，醋放半瓶；
10、将容器密封，放置于阴凉处，存放10-15天即可食用。
