海螺可以加白酒煮吗？煮牛肉可不可以加白酒

海螺可以加白酒煮。煮海螺的时候加入少量的白酒可以中和海鲜的腥味，而且还可以让海螺肉更加鲜嫩，但是需要注意不能加入过量的白酒，过量的白酒会无法及时在煮的时候挥发完全，导致白酒残留在海螺里面，影响海螺的口感。

煮牛肉可不可以加白酒

煮牛肉可以加白酒，其表现在以下两个方面：

1、去腥

在煮牛肉之前焯水的时候可以加入适量白酒，让其起到祛除血水的作用。

2、提鲜

在烹煮的过程中，加入大约一勺左右的白酒，可以很好的使其白酒融入到牛肉汤中，增加汤的鲜美程度。