煮鸡胸肉放白酒吗？炖鸡肉没有料酒了用白酒行吗

煮鸡胸肉可以放白酒。因为在煮鸡胸肉时，鸡胸肉中的腥味会随着味道的升高，散发的会更加明显，这时往其加入一定的白酒，可以利用白酒去腥，提香，让鸡胸肉更有质感，味道也会有种淡淡的酒香味，鸡胸肉中的营养物质也会因为白酒的摄入被牢牢锁住，食用起来也比较美味可口。

炖鸡肉没有料酒了用白酒行吗

炖鸡肉没有料酒可以用白酒，但是需适量加入，否则白酒的酒精味会掩盖鸡肉本身的味道，影响食用，其实可以在炖煮鸡肉前，用少量白酒将鸡肉进行腌制去除腥膻味，这样在炖煮鸡肉过程中就不需要再次加入，避免过多加入白酒会对肉里的蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响鸡肉的口感。