admin
曲酒和白酒的区别在于曲酒是原浆酒，不需要降度勾兑，分为小曲、大曲、麸曲等。这种酒工艺复杂，基本上是用小麦酿成发酵剂；白酒需要蒸煮、糖化发酵、蒸馏、陈酿和勾兑，主要由高粱、大米等不同原料酿造。酿造过程中需要曲酒，分为酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型等十二大香型白酒。
勾兑酒和酿造酒的区别
1、酿造工艺不同
酒精勾兑酒是用食用酒精和水勾兑而成，没有酿造过程，会加入香料等香料，调成不同程度、不同风味的白酒。
酿酒需要蒸煮、发酵、取酒，然后在不同批次的酒中勾兑出层次分明的酒体。
2、酿造成本
勾兑酒的成本主要是酒精和水。
酿造酒的成本包括原料选择、酿造工艺、人工等。
3、酿造周期
勾兑酒的酿造周期一般可以在半个月内批量完成。
酿造酒需要自然发酵，酿造周期会更长。以酱香型白酒为例，从原料到成品白酒，酿造周期为一年，出厂前需要储存3-5年。
4、口感不同
勾兑酒的味道喝后口干舌燥，给人一种不好的感觉。
酿酒是一种天然发酵，原料优质，杂质少，入口柔软，回味悠长。
5、不同的执行标准
勾兑酒的执行标准是GB/T 20821。
GB/T10781、GB/T26760等。
