清酒是什么酒？属于白酒吗

清酒是“米酒”的一种，但和我们早餐吃的米酒不一样；清酒为大米发酵酿造，酒体清澈，初闻有浓郁的米香味，和酒香味，口感醇甜，虽然度数不是很高，但是也容易醉人，一般是用来搭配寿司使用，冬天时加热饮用口感最佳。

清酒属于白酒吗

清酒不属于白酒，它的生产工艺和龙舌兰有些类似，都是利用一种原料发酵之后，经过蒸馏分层的产物；酒水主要生产原料有大米、大麦、红薯发酵而成，所以口感方面甜度较高，但是酒精度数较低，在生产过程中为了保障风味，还会添加“食用酒精”来实现增度，本质更倾向于酒精饮料。

清酒

清酒传承于中国古代的白酒品类之一，和烧酒，黄酒并齐，《周礼·天官酒正》中曾讲到，“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”，因此清酒也有祭祀之酒的称呼，只不过味道不契合大众，所以慢慢被白酒淘汰。