火锅底料里面放白酒好吗？火锅底料里面含有酒精吗

火锅底料里面放白酒好。火锅底料中加白酒可以起到去腥增味体现的作用，在火锅底料煮开时，放些许白酒，让酒精挥发带走底料中的油腥气，并且还可以使火锅底料材料的香气快速溢出，并增加涮菜的口感。

火锅底料里面含有酒精吗

火锅底料里面是含有酒精的，很多底料的包装在配料上都有标注，但是其中的酒精的含量并不高，而且在将底料放进锅中煮开后，其中的酒精含量会进一步的挥发减少，食用并没有多少酒味，也不必担心吃火锅会酒驾的问题。