为什么做菜不放黄酒放白酒？开过的黄酒可以放多久

做菜不放黄酒的原因在于其原料会与食物发生质变反应损食物原本的营养和味道，而放入白酒可以有效提升菜肴的质量和味道，还能有效杀死菜肴中的有害细菌，所以做菜时放白酒而不放黄酒。

开过的黄酒可以放多久

开过的黄酒可以放5-10天。黄酒作为低度粮食酒，开封后极易与空气中的氧气发生反应，如果没有及时将其饮用完毕，会造成黄酒发生变质，对我们的身体健康造成危害，所以黄酒开封之后，尽量短时间内饮用完毕，饮用不完的黄酒，将瓶口拧紧，放置干燥通风的环境下，提升黄酒的保存时间。