用四十度白酒制作米酒可以吗？酿米酒的制作方法

用四十度白酒可以制作米酒。在制作米酒时对白酒的度数是没有什么要求的，但是不建议使用四十度的白酒来酿造，因为米酒的味道一般是甜的，且几乎没有什么刺激性，因此在制作米酒时不建议使用酒精度数高的白酒来做，可以将40度的白酒替换为清酒或者度数不高的白酒进行酿造。

酿米酒的制作方法

1、将糯米清洗干净后浸泡在净水中，糯米能用手指轻松碾压成小颗粒状就可以了

2、将浸泡好的糯米清洗干净后放入蒸笼中蒸熟

3、蒸好的糯米平铺晾凉后加入酒曲和少量清酒搅拌均匀

4、将搅拌好的糯米放入酿酒缸中压实后从中间按出洞

5、密封之后发酵三天左右就会开始出酒了