酸豆角没放白酒可以吗？泡酸豆角要放多少白酒

酸豆角没放白酒可以。放适量白酒在酸豆角的制作中可以起到杀菌消毒，去味增香的作用，不仅如此，白酒中的高浓度酒精还可以使豆角的发酵时间缩短，能更快速的使豆角腌制成熟，不过酸豆角中也是可以不放白酒的，只要在腌制时注意环境卫生，尽量避免产生一些有害细菌就可以了。

泡酸豆角要放多少白酒

酸豆角是我们经常会吃到的腌菜之一，泡酸豆角放多少白酒一般是根据需要制作多少豆角而定，一斤的酸豆角一般放14g的白酒就可以了，放多了不仅会影响豆角的口感还会损伤豆角内的营养物质，所以在泡酸豆角时一定要注意白酒量的控制。