白酒可以酿小丸子吗？酒酿小丸子做法

白酒可以酿小丸子。白酒虽然可以酿小丸子，但是酒味太重容易掩盖小丸子的糯香，建议使用米酒代替白酒进行制作，米酒的酒精含量很低不会影响丸子的口感，相反，米酒中带有的米香更容易激发丸子中糯米的甜香。

酒酿小丸子做法

1、将糯米粉搓成小丸子的形状

2、在锅中加水烧开后加入适量米酒

3，在锅中加入冰糖，等冰糖完全融化之后放入小丸子

4、等小丸子在锅中浮起加入适量水淀粉

5、搅匀之后可以加入一些桂花或者鸡蛋增香

6、桂花加入后再搅拌1分钟后就可以捞出（若加入鸡蛋等鸡蛋断生就可以盛出）