自己酿的白酒为什么有沉淀物？老白酒为什么都会有沉淀

自己酿的白酒出现沉淀物有三点原因，其一是储存环境温度过低，酒液中大分子堆积导致的；其二是水质，或原料不干净，产生的杂质过多，而自家酿酒设备没有完全过滤导致的；其三是添加的香料不够纯净，有杂质产生的，但这一点只会出现在酒精勾兑的调香酒上面。

老白酒为什么都会有沉淀

老白酒之所有都会有沉淀是因为溶解承载呈香物质的酒精在存放时不断地渗透挥发，而呈香物质却在不断与空气氧化聚合导致的，这样才会使酒体有白色或，透明状沉淀物产生，并且这是长期储存的老酒共同兼具的特征。