腌青咸菜可以加点白酒吗？腌萝卜放白酒可以吗

腌青咸菜可以加点白酒。高度白酒中的酒精不仅可以杀菌消毒，避免腌制的菜发霉腐烂，还能加快咸菜发酵，保证青咸菜清脆爽口的口感，同时还能将白酒的香味带进青咸菜中，使咸菜味道的更加厚重，增加咸菜的色泽。

腌萝卜放白酒可以吗

腌萝卜可以放白酒。白酒可以起到杀菌、增香和提味的作用，让萝卜尝起来清爽脆甜。制作腌萝卜将萝卜切成小块或者长条状，用盐腌制半小时让萝卜出水，把水挤干腌好的萝卜用水洗一遍，再将白醋、白酒、糖和白开水按1:1:1调匀，制成泡萝卜的卤水浸泡一个晚上即可。