多少度的白酒可长期保存？白酒能在零下40度保存吗

一般酒精浓度高于50度的白酒可以长期保存，但仅限于用纯粮食酿造的固态法白酒，而像液态法，固液混合法酿造的酒精酒无论多少度都不适合长期保存。国家规定酒精含量在大于等于百分之十这个范围内可以不用明确标注保质日期，因为在这种状态下微生物难以存留，所以度数过高的白酒都可以长期保存。

白酒能在零下40度保存吗

白酒可以在零下40度保存。因为酒精的冰点通常是在零下114度，而白酒作为纯粮食酿造的酒精饮品本身含酒精量就非常多，所以在零下40度不会结冰成固态，如此储藏也不会影响白酒的品质，但白酒本身刺激辛辣，而低温储藏下的白酒入口冰凉，更容易导致胃功能等其他机体损伤，因此低温储存白酒不宜饮用。