10年浓香型白酒发苦还能喝吗？浓香型发苦是怎么回事

10年浓香型白酒发苦能否饮用要取决酒水是否变质，这是因为苦味本身就是白酒众多风味的一种，因此单单喝出些许苦味是不能判断酒水已经变质，所以还需要参考酒水色泽、香气等其它因素才能决定是否能喝。一般浑浊的酒体且带有土霉味的白酒是肯定变质了。

浓香型发苦是怎么回事

 浓香型白酒有苦味是因为正丙醇、正丁醇、异丁醇、二亚甲基二醇、苯乙醇等物质含量偏高导致的，一般是酿酒仪器不够干净、酿酒时混入了大量杂菌、粮食原料不新鲜导致的，只要避免此类操作就能使酒水变得不那么苦。