198一件的酱香白酒是什么酒？

198年的酱香型白酒是回沙酒。与传统的“坤沙工艺”不同，回沙酒将采用坤沙酒发酵制成的酒糟进行二次投料发酵制作。这种“酱香型白酒”的产量会比坤沙酒多，但味道远不如坤沙酒。一般来说，只有小酒厂会卖这种酒，而在茅台镇，资产上亿的大品牌，如茅台、国台、祥康，都是只生产正宗古法“12987”酿造的大曲坤沙酒。

酱香型白酒12987是什么？

酱香型白酒12987实际上是指大曲“坤沙酒”的生产工艺，即一个生产周期，两次下沙，九次高温烹饪，八次窖发酵，七次蒸馏曲酒，然后捏头到尾，取第三轮~第六轮酿造大回酒，小回酒是真正的酱香型白酒。