酿白酒提高口感秘方（酿白酒怎样才能增加酒香）-品酒网

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自酿白酒怎么使口感更好,酒更柔和,谢谢

1、延长发酵期，使白酒里面香味物质丰富，酒水自然柔和。发酵过程控制，做到低温缓慢发酵，酒水柔和。入池温度高，升温猛，酒水就会辣、微苦等蒸馏，做到缓慢装甑、缓慢蒸馏，最大限度提高白酒香味物质。

2、控制发酵温度：发酵温度是影响白酒口感的重要因素之一。建议控制发酵温度在25-30℃之间，避免过高或过低的温度。控制发酵时间：发酵时间也是影响白酒口感的重要因素之一。

3、最最简单快捷的方法就是兑水，多加点水肯定就变柔和了，但口感也不会好，如果有时间，比较推荐加冰糖或者窖藏起来，过段时间就会变柔和好喝。

4、新酒口感不太好的问题，是因为刚制作出来时，其中含有一些硫化氢，乙醛等刺激元素，多放一段时间，这些物质会慢慢挥发掉，口感也就更为柔和。白酒里兑一点蜂蜜，口感也会更为柔和，到不建议血糖高的人群使用。

1、用一些陈味调味酒进行加入新酒里勾兑。味道就好了。“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。

2、酒业界有句名言，叫做“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑”，由此可以看出，白酒的勾兑属于技术，而这个技术的好坏决定了白酒的品质。

3、普通白酒需要的材料有：己酸乙酯，乙酸乙酯，乳酸乙酯，丁酸乙，己酸，乙酸，乳酸，丁酸，还有一些调口感的（调酸剂，醋翁，冰乙酸。）一般归类是，四大酸四大酯。

可以有三个办法。如果白酒喝上去非常的辛辣，可以在白酒里面加入一些冰糖。也可以在喝的时候可以往酒里面兑一些纯净水，稀释一下白酒。或者放在常温下或者阴凉处保存，静置放上一年以上，让白酒完全沉淀后再次打开饮用。

怎样让白酒口感变得柔和1 延长存放时间辛辣的白酒大多数的情况下是刚刚酿出时间不久的白酒，所以辛辣味比较浓重。

如果觉得白酒辛辣刺激，可以直接兑一些纯净水，稀释一下白酒，不仅可以降低度数，而且辛辣感会明显降低很多，这是让白酒变柔和的最快捷方法，但只适合酒宴上用作应急处理，毕竟掺水的白酒柔和、但不好喝。

延长发酵期，使白酒里面香味物质丰富，酒水自然柔和。发酵过程控制，做到低温缓慢发酵，酒水柔和。入池温度高，升温猛，酒水就会辣、微苦等蒸馏，做到缓慢装甑、缓慢蒸馏，最大限度提高白酒香味物质。

最最简单快捷的方法就是兑水，多加点水肯定就变柔和了，但口感也不会好，如果有时间，比较推荐加冰糖或者窖藏起来，过段时间就会变柔和好喝。

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