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古代酒文化
夏代酒文化非常流行，夏人善于饮酒。夏朝有一种叫爵的酒器，是中国最早的青铜器，在中国历史上占有重要地位。古云：“杜康造高粱酒”，杜康作为夏朝的五世国王，亲自造酒，可见当时人们对酒的重视。
商代
商代酿酒业十分发达，青铜器生产技术提高，中国的酒器达到了前所未有的繁荣。有一套完整的酿酒经验，出现了“长勺氏”和“尾勺氏”等专门生产酒具的氏族。
周代
周代大力倡导“酒礼”和“酒德”，将酒的主要用途限制在祭祀上，于是出现了“酒祭文化”。周代酒礼成为最严格的礼仪，其尊老敬老的民俗在以酒为主体的民俗活动中生动地展现出来。这就是周代的“酒仪文化”。
白酒历史文化解释
白酒的历史可以追溯到夏商时期，传说仪狄和杜康是当时酿酒的集大成者。到了秦汉时期，酒已经大大发展，成为人们日常生活中的饮料。
唐宋时期是葡萄酒发展的鼎盛时期，除了各种史书记载了酿造方法、酿造事件等，还出现了大量与葡萄酒有关的诗歌和典故。比如《后唐书》提到剑南春成了宫廷御酒。酒的元素出现在李白、杜甫等诗人的作品中，如李白的“斗酒诗百篇”、杜甫的“劝君多喝一杯酒”等。
元明时期，蒸馏技术正式用于酿酒，酒的口感得到了改善，这是白酒的一个重要变化。
清末以后的一百年里，虽然战争不断，民族英雄们血淋淋地战斗，发生了许多重要的历史事件，但白酒一直见证着革命友谊和珍贵的记忆，所以中国人对白酒有着特殊的感情。特别是在工农红军2.5万里长征期间，大部分时间都在贵州、四川，对白酒有着特殊的感情。在此期间，遵义会议、四渡赤水等重要历史事件发生，白酒见证了革命友谊和珍贵记忆。此后，白酒进入了一个新时代。
中国酒文化是什么文化？
答：中国葡萄酒文化是中华民族饮食文化的重要组成部分。葡萄酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎始于人类文化的历史。自葡萄酒出现以来，葡萄酒作为一种物质文化，形式多样，其发展过程与经济发展历史同步，葡萄酒不仅是一种食物，而且具有精神文化价值。
