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酿白酒全过程?
酿白酒大至过程：
用玉米作为酿酒的原料，首先应将玉米粉碎成小的颗粒状，用筛子筛除玉米面在拌入相应的稻壳后均匀洒水（潮湿度以握在手掌中不散为佳），然后将烧锅内的水烧到80°时，层层撒匀。
开锅后晾凉在35°，再放入加有酒类发酵剂的水中，用朔料封号。按现在的季节一周内就可发酵。淘之压干，发酵水倒入蒸锅中，烧再按照蒸料的过程操作。
白酒的酿造方法和配方?
准备材料：酒糟：适量、木桶：一个、大碗：一个、铝锅：一口、毛巾：适量、水：适量。
1、首先准备一个干净无水的木桶，然后倒入适量的酒糟压平。
2、酒糟放完后，再放入一个干净无水无油的大碗。
3、把装酒糟的木桶放到锅中，然后用毛巾把木桶口围起来。
白酒酿酒方法和步骤?
首先白酒要经过选料，选择一些品质高的高粱玉米，大米，糯米，大麦，荞麦等这些作为原材料要求，这些原材料是均匀饱满的，没有霉变的，干燥的，没有任何异味儿的，这样才能作为酒的重要原料，粮食好了、原材料好了，才能酿出好酒出来。然后就是制曲的过程，这个过程也是酿酒过程中最重要的过程，通过谷物发芽时产生的酶让其转变为酒精，然后就是发酵的过程，最后蒸馏的过程就是为了提高酒精的含量，陈酿也叫老熟，酒越陈越香，最后就是勾兑的过程了，酿造出来的酒精就需要一定的勾兑方法来，最终做成白酒。
总之白酒的酿造方法是要经过选料，制曲，发酵，蒸馏，陈酿，勾兑，这6个步骤才能完成白酒的酿造。
黄岩老米酒制作过程?
老米酒的做法步骤：
1、先把糯米浸透浸涨(大约一天时间);
2、再用木(曾瓦)把糯米蒸熟，倒入竹筐中，洒入少量冷水，以能拌散糯米，保存湿润状为宜;3;待半冷半热程度，再撒曲粉，用手搓拌均匀。每一斤糯米用曲5克，待其全冷，装入瓦缸中，缸周围和口上用棉絮裹紧，偎稻草保温，促其发酵，三天后，酒便成功。
临海白酒酿的制作方法?
1、米饭做4斤左右（1颗酒曲），正常煮饭即可（略干）
2、米饭冷凉后把酒曲捏碎均匀扮到米饭里 ，在把米饭在容器里按紧，中间挖个洞
3、用保鲜膜封住口，包裹一个薄被子发酵1天
4、用开水稀释白糖或糖精泼洒在酒糟上，在放冰箱冷藏1天，开盖即食纯手工制作。
正宗临海白酒酿制方法?
白酒的酿制方法：
1、米饭做4斤左右（1颗酒曲），正常煮饭即可（略干）
2、米饭冷凉后把酒曲捏碎均匀扮到米饭里 ，在把米饭在容器里按紧，中间挖个洞
3、用保鲜膜封住口，包裹一个薄被子发酵1天
4、用开水稀释白糖或糖精泼洒在酒糟上，在放冰箱冷藏1天，开盖即食纯手工制作。
