腌制乌鱼用料酒还是用白酒好？乌鱼的腌制方法

腌制乌鱼用白酒比料酒好。白酒比料酒的酒精度数高，消毒杀菌和去腥的效果更好，可以更大程度的还原乌鱼本身的鲜美，而且白酒是用纯粮食酿造而成，无任何添加剂，而很多料酒除了黄酒之外加了很多添加剂，并没有白酒健康，因此腌制乌鱼用白酒比料酒好。

乌鱼的腌制方法

1、准备乌鱼、白酒、葱姜蒜、生抽、蚝油、食用盐等；

2、将乌鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，沥干水分或用厨房用纸擦掉水分，然后切块；

3、把乌鱼放在盆里，放入适量的葱姜蒜、生抽、蚝油和食用盐进行腌制；

4、腌制十五分钟后就可以进行烹饪。