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龙虾尾可以用白酒腌制。龙虾生活在水底，有土腥味，而酒精作为有机溶剂可以溶解其腥味物质，而且酒精还有消毒杀菌的作用，腌制龙虾尾可以去除部分细菌，使其食用起来更安全卫生，再者白酒还有提味保鲜的作用，使得龙虾尾具有酒香味和粮香味，味道更好，因此龙虾尾可以用白酒腌制。
麻辣龙虾尾做法
1、准备龙虾尾、白酒、食用油、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、葱姜蒜、香菜等食材和调料；
2、将虾尾解冻、清洗干净、沥干水分；
3、锅中放油，油热后放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香；
4、将虾尾入锅翻炒三分钟左右，然后加入热水，把白酒、生抽、老抽、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶等食调料放进去；
5、大火烧开后转至小火焖煮；
6、焖煮半小时左右即可出锅，撒上香菜和葱花。
啤酒煮的小龙虾，会造成酒驾吗
吃完啤酒煮小龙虾在开车不会造成酒驾。这是因为我们在烧制小龙虾的过程中，啤酒中含有的酒精成分会随着，温度的增加而挥发，因此经过挥发以后煮出来小龙虾中的酒精含量是很低的，所以吃了啤酒煮的小龙虾，开车不会构成酒驾。
