潮汕生腌梭子蟹要不要泡白酒？生腌梭子蟹做法

潮汕生腌梭子蟹要泡白酒。因为梭子蟹长期生活在海中，其中含有寄生虫及细菌，直接食用可能会危害健康，所以需要食用高度白酒浸泡，起到杀菌消毒作用，不仅可以有效消灭细菌和寄生虫，还可以去除食材中的膻腥味，提香増味，吃起来也更加安心。

生腌梭子蟹做法

1、首先将新鲜的梭子蟹清洗干净，置于淡盐水中浸养；

2、在锅中加入适量凉白开，酱油，蒜末、辣椒及香菜，并加入适量白酒，将其充分搅拌均匀；

3、将梭子蟹置于锅中，再封上保鲜膜，置于冷藏室中腌制一个晚上后，将其切成小块，并撒上香菜叶、蒜末、白醋及腌制酱汁搅拌均匀即可。