腌黄瓜需要放白酒吗？勾兑的白酒能存放吗

腌黄瓜需要放白酒。因为在腌制食物时，使用大量的盐作为催化剂，让食物更快的发酵，但在发酵的期间，食物会因为盐量的原因导致出现大量细菌，味道也会发生一定的变化，如果不稍加处理，会造成黄瓜出现酸败，变质的现象，如果放入白酒可以利用白酒高度的乙醇，来将食物产生的细菌进行清除，还会让黄瓜的口感慢慢变得可口，也可以在保存时间上得到延长。

勾兑的白酒能存放吗

勾兑的白酒能存放。因为勾兑的白酒本身也蕴含高度的酒精浓度，可以达到保存的目的，但由于勾兑酒其中包含了大量的香精等原料，长期的保存会让蕴含的香精进一步析出，释放到白酒之中，让白酒的味道和口感发生改变。

所以想要将勾兑酒进行保存，尽量保存1-2年的时间，不然时间过长就会导致出现上诉结果，为了保证酒质的完整，尽量不要长期保存勾兑白酒。

勾兑酒与酿造酒的区别

1、执行标准存在差异

勾兑酒的执行标准为：GBT20821-2007。

酿造酒的执行标准为：GBT10781-2006。

2、酿造方式存在差异

酿造酒在制曲，糖化，发酵，蒸馏等工艺下酿造而成，遵循传统“12987”的酿造工艺。

勾兑酒是采用酒精与水进行勾兑，再加入一定的香精等外来物质，让其呈现很浓重的香味，而且还可以度数的要求，可以肆意调配。