福建甜白酒制作方法？甜米酒制作的温度和时间

福建甜白酒制作方法如下：第一步，准备好糯米、酒曲等食材。第二步，提前一天将糯米浸泡，使其充分吸收水分。第三步，将泡好的糯米蒸熟，自然冷却。第四步，加入碾碎好的酒曲，搅拌均匀，并在中间预留一个大孔，等待出汁，到时候经过时间陈酿即可做成甜白酒。

甜米酒制作的温度和时间

米酒的发酵温度一般为二十至三十度，发酵时间是两三天左右。如果米酒的发酵温度过低，出酒的速度会非常慢，相反，如果温度过高，则可能引起酒体变味或变质。想要酒的味道更好，可以适当加入一些白糖，出来的米酒会更加香甜。