白酒酒花少就是不好的吗？白酒酒花少是什么原因

白酒酒花少并不代表酒水品质差，毕竟酒花大小虽然对酒体有一定参考意义但不能成为直下定义的标准。就像陈酿窖藏酒这样醇厚绵稠的酒体其酒花含量就是非常稀少，甚至晃动酒瓶都没办法散开像样的大青花。因而在没有真正完成酒体品鉴时，是无法从客观条件决定酒水好坏的。

白酒酒花少是什么原因

1、工艺

不同的酿酒工艺所产生的酒体品质、酒精度数以及香味组成都是不一样的，这就导致每种香型所产生的酒花也各不相同，有的大有的小是非常常见的现象。

2、年份

存酒的年份是导致酒花变少的直观因素，因为酒体老熟所消耗的产物有许多都是形成酒花必要的，因此在这种只减不增的情况下，酒体所产生的酒花自然而然就少了。

3、温度

倒酒的环境温度也是影响酒花变少的原因之一，如像夏季气温高时酒花持续时间就会非常短，还没开始“堆花”就已经消散；而反观气温低时酒花虽能完整堆放但每个“花”的体型都较小。