米香型白酒会变黄吗？会变黄的白酒有哪些

米香型白酒会变黄，这是因为发酵过程中的米香型白酒会进行大批量无氧糖化反应，产生大量糖分以及营养物质保留，而这些保留下来的营养物质又会慢慢滋养酒体中本就存活的有益菌，让其繁育生长，时间一长就会使得米香型白酒慢慢变黄，所以导致米香型白酒变黄的关键其实是酒水中的有益菌以及酿造工艺而已。

会变黄的白酒有哪些

会变黄的白酒有浓香型、馥郁香型、酱香型、药香型、芝麻香型以及豉香型的白酒。其中酱香型以及豉香型的颜色变化较为明显，一般窖藏3~5年就能明显的看出酒体呈微黄的状态，而且长期的窖藏会使两种香型的白酒风味变得更醇厚、更好喝。