潮汕生腌要不要放白酒？潮汕生腌的做法

潮汕生腌要放白酒。其具体表现在以下两个方面：1、“去腥”，因为生腌的肉类，肉质都会比较腥，这个时候加入适量的白酒，可以很好的去腥；2、“提香”，将要生腌的肉类中加入适量的白酒，不仅可以去腥，并且也会在一定程度上提升肉的口感，使之吃起来更加爽滑可口。

潮汕生腌的做法

1、首先准备好适量的活虾、活螃蟹以及自己爱吃的海鲜，将其清洗干净置于白酒中浸泡一个小时左右；

2、而后将其捞出，将香菜、生姜、大蒜、小米椒切成沫，再加入适量调味料及凉开水；

3、将处理好的各种海鲜放入调味容器中，搅拌均匀至冰箱冷藏4小时以上即可。