白酒加红曲会发酵吗?红曲酿酒制作方法

白酒加红曲不会发酵。因为红曲是由红曲霉生长在米饭粒上的一种红色色素，到达一定阶段表面较为干燥将其粉碎后可用于食品着色，而且商品红曲中的红曲霉已经死亡，无法继续生成二氧化碳气体也就无法继续发酵。

红曲酿酒制作方法

1、准备红曲粉、糯米、凉开水、甜酒曲、凉开水；

2、将糯米使用清水洗净，洗去表面淀粉，直至水成透明状；

3、放置到冰箱继续浸泡，直至可以将其捏碎，控干水份上锅蒸；

4、使用干净的筷子，在糯米上留下多个小洞，方便空气流通；

5、蒸好之后打散，控凉至30-35度左右，可以用手碰触即可；

6、将其放入容器中加入甜酒曲，再加入凉开水，压实；

7、压实后用干净的擀面杖，在中间压个窟窿，方便看是否发酵成功；

8、密封，放在30-35度的地方发酵两天48小时，打开搅散盖上盖子继续发酵3-5天即可。