用白酒可以腌鹅蛋吗？白酒腌制鹅蛋的方法

用白酒可以腌鹅蛋。腌制鹅蛋时候添加适量白酒，一方面可以促进盐水的渗入速度，缩短其鹅蛋的腌制时间，另一方面，白酒中的酒精具有杀菌消毒作用，可以防止腐烂发霉，延长其鹅蛋的保存时间。

白酒腌制鹅蛋的方法

1、首先准备适量的鹅蛋将其清洗干净，并且沥干水分；

2、将处理好的鹅蛋置于高度白酒中，让鹅蛋均匀沾到白酒；

3、再将其置于装盐的碗中滚一下，将其裹满食盐，再将其置于密封的容器中保存腌制一个月，将其盐分清洗干净煮熟即可。

腌50个鹅蛋需要多少白酒

腌50个鹅蛋需要约300ml的高度白酒。腌鹅蛋放白酒是为了让鹅蛋更好的入味，这是利用白酒中酒精的物理与化学特性，原理就是白酒具有很高效的渗透性，可以渗透进鹅蛋中，帮助鹅蛋吸收盐分缩短腌制时间，加快蛋白质凝固，使鹅蛋黄更容易出油，口感更加丰富美味。