无油白酒辣椒酱做法？没有白酒怎么做辣椒酱

无油白酒辣椒酱做法：1、首先准备好新鲜的辣椒，将其清洗干净之后晾干水分；2、将蒜去皮后切成两瓣，辣椒去蒂后切成小段，生姜切粒；3、将辣椒丁置于料理机中，搅成碎粒，再加入蒜、姜搅成碎粒；4、将所有的食材置于盆中，加入盐和糖进行搅拌均匀，静置15分钟后置于瓶中，加入白酒，经过室温发酵2天左右后置于冰箱冷藏2周即可。

没有白酒怎么做辣椒酱

1、首先将蒜头、生姜、红辣椒清洗干净后沥干水分；

2、将红辣椒，生姜及蒜头分别置于料理机中磨成碎；

3、将姜蒜蓉及辣椒碎，白糖，食盐一起搅拌均匀；

4、将其搅拌后置于瓶子中，加入适量香油，密封置于阴凉通风处或者冰箱冷藏即可。

做辣椒酱为什么要放糖

做辣椒酱放糖的原因是可以糖可以让辣椒没那么酸，中和辣椒酱中所存在的咸味，让其口感没有那么辣，做菜时放上一点糖是能适当缓解其中味道的。