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杨梅泡酒白酒和杨梅的比例一般这在2:1，6斤白酒的话也就是泡3斤左右的杨梅。杨梅的营养丰富，口感酸甜非常适合和白酒一起泡制做成果酒饮用，杨梅酒不但口感酸爽绵甜，还具有生津止渴，促进食欲的功效。
杨梅酒的制作方法
1、准备适量新鲜杨梅、高度白酒、淀粉、小苏打、纯净水或凉白开；
2、首先将杨梅置于碗中，加入淀粉、小苏打、凉白开及水搅拌均匀，进行浸泡15分钟，再将其冲洗2遍；
3、将清洗后的杨梅置于簸箕中，晾晒2小时；
4、将杨梅、冰糖置于泡酒罐中，再加入清酒置于泡酒罐中，将其密封放置15天左右即可。
杨梅酒浸泡时间不能太久，一般一个月左右最好，若存放时间过长其酒色就越深，口感也会酸，但是其存放时间可以根据个人口味进行决定。
吃杨梅的忌讳
1、杨梅是性温鲜果，阴虚、血热、火旺的人群不宜多吃。
2、糖尿病人不宜吃，因为杨梅当中含有葡萄糖和果糖。
3、牙齿不好的人少吃，由于杨梅当中含有果酸，对于牙齿不好，吃多了会损伤牙齿。
4、胃酸过多、胃食管反流者不宜多吃，杨梅是一种刺激胃酸分泌的鲜果，胃酸过多不宜多吃。
