腌猪肉可以放白酒吗？炖肉白酒放多了怎么办

腌猪肉可以放白酒。因为猪肉本身膻腥味较重，在腌制过程中添加适量白酒，其中的膻腥味物质可以溶于酒精，随着酒精挥发其膻腥味也会消散，而且白酒的酒精还具有杀菌消毒作用，避免猪肉腐烂变质，延长腌猪肉的保存时间。

炖肉白酒放多了怎么办

1、可以将其锅盖焖上开大火炖煮一会，不用添加水，经过高温烹饪之后，白酒中的酒精会受热挥发，导致酒味降低；

2、可以在炖肉添加适量桂皮，因为桂皮中含有挥发油，其香气馥郁，可以中和白酒的味道。

做腊肉用什么酒最好

做腊肉使用白酒最好，因为白酒含量较为纯净，添加之后除了能正常保鲜不易变质之外，还具备一定去腥增香的功效，而反观料酒添加物较多，腌制腊肉很容易滋生细菌，和真菌等物质，所以我们在腌腊肉使用白酒是最合适不过的。