admin
酱香型白酒是中国主要的白酒类型之一，也是中国白酒的代表性酒类之一。它已经储存了很长时间，通常需要一段时间才能达到更好的味道和香味。人们经常问，为什么酱香型白酒要放三天？
一、酱香型白酒的特殊酿造工艺
1、不同的酿造剂
酱香型白酒主要由酒曲等发酵剂发酵而成。在酿造过程中，由于酿造剂与其他普通白酒不同，酿造的酒体富含氨基酸和其他营养成分，在口感和营养价值上具有更大的优势。
2、独特的窖藏方式
传统的酱香型白酒需要多年的陈酿才能达到更好的口感和香味。陈酿时，酒坛必须覆盖冰雪，以确保每天的温度变化不会太大。这样，经过长时间的陈酿，就可以取出瓶子，装瓶上市。
为什么酱香型白酒要放三天？
1、无机质挥发
在酱香型白酒的生产过程中，由于采用了特殊的酿造方法，酒体富含挥发性无机化合物。这些无机化合物在窖藏前需要充分挥发，以免影响口感和香气。
2、平衡溶解物质
酱香型白酒含有大量的溶解物质。这些物质在窖藏和运输过程中可能存在一些平衡问题，需要一段时间才能完全稳定这些物质。
3、贮藏周期的影响
酱香型白酒由于历时窖藏的影响，其表面含有露水般的水分，需要利用时间使水分充分沉淀。
三、放置酱香型白酒的注意事项
1、环境干燥
酱香型白酒应放置在干燥的环境中，需要定期通风。
2、避免阳光直射
酱香型白酒应避免阳光直射，以免影响其独特的风味和口感。
3、适当的保存温度
酱香型白酒的储存温度应保持在保持温度的水平 5°C~25°C之间，不能太低或太高。由于温度过高或过低都会影响其口感和香味。
以上是酱香型白酒放置三天的原因和注意事项。虽然这种放置需要耐心等待，但只有这样才能充分发挥酒体内所有的风味和口感，满足口感品质的要求。在日常生活中，也要注意合理的储存，让酱香型白酒展现出其独特的美味和价值。
