白酒曲和甜酒曲可以一起加吗

白酒曲和甜酒曲可以一起加，酒曲是为粮食发酵提供微生物，适量增加其他酒曲可以提升白酒的发酵力度，但不宜过多，甜酒曲顾名思义，所发酵出的甜味醇类物质较多，过量酒水中甜味会比较突出，从而影响白酒的整体风味。

白酒为什么会甜

白酒在酿造过程中经过一系列化学反应生成甜味的多元醇类物质，比如丁四醇、丁酸、正戊酸、己酸乙酯、棕榈酸乙酯、正己醇等等。好酒含有的多元醇高，种类多，使得酒体多了粘稠感，酒体的醇也让酒在嘴中多了一丝棉甜醇滑。

白酒口感发甜是好酒吗

白酒口感发甜一般情况下都是好酒，但也不能一概而论。天然发酵产生的甜味当然是好酒，这是由于白酒在酿造发酵过程中，氧化反应会产生多元醇，尤其是淀粉含量高的高粱和玉米，产生的多元醇含量较高，这样的酒水甜度往往比较高。而市面上很多白酒都会加入各种添加剂，其中有增加甜度的成分，口感虽然不错，但容易上头，对人体伤害也大。