浓香型白酒酿造工艺流程是什么？白酒有几种酿造工艺

浓香型白酒酿造工艺流程是：1、将原料捣碎，加曲蒸熟，晾凉；2、在泥窖里进行堆积发酵，加入多年循环使用的老酒糟，静置一段时间；3、等原料发酵差不多后蒸馏，取出原浆酒；4、入酒窖贮藏，自然陈化老熟；5、将原浆酒与基酒配比勾调成陈品酒。

白酒有几种酿造工艺

白酒有三种酿造工艺。1、固态法。将高粱小麦等纯粮食作为原料，拌入酒曲蒸熟后在窖池发酵，发酵完整后蒸馏取酒，然后将原浆酒密封窖藏，自然陈化老熟，出酒窖后与其他年份白酒进行勾兑调味；2、液态法。以薯类作物为原料，经发酵蒸馏后获得食用酒精，将食用酒精与水混合勾兑；3、固液混合法。在固态法酿造的白酒中加入使用酒精调味就是固液混合法白酒。根据新国标，如今的白酒只能是纯粮固态酿造白酒，液态法和固液混合法制作的不能算作白酒。