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炼猪油要放白酒。炼猪油放白酒的作用：1、延长保存时间，由于白酒中的酒精度数较高，可以有效的杀灭细菌，避免生长霉菌；2、去腥提味，在高温烹饪的情况下，猪油中含有膻腥味的物质会随着酒精的挥发而消失，使猪油更加鲜香。
炼猪油的做法
1、准备好适量的板油及肥膘肉，将其切块，锅中加入半锅清水，将肉倒入锅中，进行焯水；
2、焯完后将其捞出清洗，重新起锅，加入适量清水，并将肉加入锅中，添加老姜、八角、桂皮、大葱、香叶等增香材料；
炼猪油要不要放白酒？炼猪油的做法
炼猪油要放白酒。炼猪油放白酒的作用：1、延长保存时间，由于白酒中的酒精度数较高，可以有效的杀灭细菌，避免生长霉菌；2、去腥提味，在高温烹饪的情况下，猪油中含有膻腥味的物质会随着酒精…
