牛肉里能放白酒吗？炖牛肉的做法

牛肉里能放白酒。牛肉里放白酒，一方面可以去除牛肉本身的膻腥味，由于牛肉中散发腥味的酯类物质可以随着酒精的挥发而消失，所以可以一定程度的起到去腥的作用；另一方面还可以增强牛肉的肌肉纤维，让牛肉吃起来更加嫩滑可口。

炖牛肉的做法

1、首先准备适量的牛肉切块，将其血水逼出，准备适量的西红柿和胡萝卜切块；

2、将切好的牛肉置于容器中，并添加适量酒，加入胡椒粉和盐腌30分钟左右；

3、待油温五成热时，将胡椒粒置入锅里，炒出香味；

4、再加入葱姜，将牛肉加入，待牛肉炒至变色，添加适量醋、酒及清水，大火煮沸后转小火，炖一小时左右；

5、再加入西红柿和胡萝卜，再炖30分钟左右，加入适量盐即可。

腌牛肉的时候酒放多了怎么办

1、用水清洗

通过使用水进行清洗，可以清洗掉覆盖在白酒上的酒味，但是这样做完，调料什么的都得重新在放了。

2、用其他香料进行稀释

用桂皮来稀释酒的味道，而且会使食物的味道更为可口，也可以放入一些姜片进行中和。